Article; Shortening food supply chains using forgotten crops
https://12ft.io/proxy?q=https://www.volkskrant.nl/cultuur-media/kruiprogge-zomergerst-spelt-veldje-voor-veldje-brengt-marcel-van-silfhout-de-granen-van-vroeger-terug-in-het-landschap~b7bba674/
Van Silfhout onderzocht als journalist wat er misgaat in de (lange) voedselketens van tegenwoordig. Hij besloot zelf aan de slag te gaan. Het resultaat: brood op de plank en kruiden in het veld. ‘Ik doorbreek die Berlijnse muur tussen natuur en intensieve landbouw.’
article backshoring food graan grain nl | permalink | 2023-07-27 09:01:47